دوازده راه آسان،برای افزایش طول عمر
از برگر خوشتان نمی آید:
خوردن یک کف دست ،حدود دو و یک دوم اونس گوشت گاو ،خوک یا بره مشکلی به وجود نمی آورد اما ،طبق گزارش موسسه امریکایی تحقیقات سرطانی،خوردن هفته ای بیش از 18 اونس (500 گرم )گوشت قرمز خطر ابتلاء به سرطان روده بزرگ یعنی سومین نوع شایع آن را افزایش می دهد.
خطر ابتلاء به سرطان روده بزرگ،با خوردن هر روز سه و یک دوم اونس(تقریبا بیش از1000 گرم) گوشت کنسرو شده(مانند هات داگ،ژامبون و گوشت های آماده) حدود 42 درصد افزایش می یابد.کارشناسان دقیقا نمی دانند که چرا گوشت های قرمز و کنسرو شده این قدر مضر هستند اما یکی از دلایلی که به آن مشکوکند وجود مواد سرطان زا است که وقتی گوشت را کباب یا دودی می کنید یا وقتی مواد نگهدارنده مانند نیترات ها به آن اضافه می شوند،شکل می گیرد.
کارن کلینز،مشاور تغذیه می گوید می توانید گاهی مثلا هنگام بازی بیسبال یک هات داگ بخورید اما نباید به آن عادت کنید و هنگامی که گوشت قرمز را کباب می کنید ابتدا آن را داخل مواد بخوابانبد،آن را به صورت تکه های کوچک دربیاورید (به اندازه کبابی) هرچند دقیقه یک بار آن را بغلتانید،این ها همه به جلوگیری از شکل گیری مواد سرطاتن زاست،کمک می کند.اگر گوشت را تنوری یا برشته می کنید، درجه حرارت اجاق باید زیر 400 درجه فارنهایت باشد.